Expertos destacan el potencial del sistema alimentario en la lucha contra el calentamiento global

25/02/2026 8:33:13

Línea Verde

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Esta nueva investigación, liderada por el prestigioso Instituto de Investigación del Impacto Climático de Potsdam (PIK) de Alemania y publicada en la revista Nature Food, arroja una conclusión reveladora: el sistema alimentario global posee la llave para contener el calentamiento global, incluso si los esfuerzos en otros sectores fueran insuficientes.

Según el modelo a gran escala desarrollado por los expertos, una transformación decidida del sector agroalimentario podría limitar, por sí sola, el aumento de la temperatura a 1,85 °C para el año 2050. Este avance no solo enfriaría el planeta, sino que traería consigo alimentos más económicos y saludables, además de una agricultura en armonía con la biodiversidad.

Las 23 palancas del cambio

El estudio identifica y analiza 23 medidas estratégicas u «hojas de ruta» para el sector. Entre las acciones más destacadas se encuentran:

• Cambio en la dieta: Transición hacia la «Dieta de Salud Planetaria», que prioriza legumbres, frutas y cereales integrales frente al consumo excesivo de carne, azúcar y lácteos.
• Eficiencia de recursos: Reducción drástica del desperdicio de alimentos y optimización de los sistemas de producción.
• Justicia social: Implementación de salarios dignos en países de bajos ingresos y eliminación de barreras comerciales.
• Sostenibilidad agrícola: Protección de puntos críticos de biodiversidad y rotación de cultivos más diversa.

Hacia un escenario de sostenibilidad total

Benjamin Bodirsky, autor principal del estudio, destaca que si estos cambios se combinan con una transición energética rápida y un desarrollo socioeconómico sostenible, las probabilidades de éxito se disparan. Bajo este escenario ampliado, existe un 91% de probabilidad de mantener el calentamiento global por debajo de los 2 °C y un 38% de lograr la ambiciosa meta de los 1,5 °C.

Más allá del termómetro, los beneficios sociales serían transformadores. El modelo predice que la pobreza extrema podría reducirse hasta en tres cuartas partes respecto a las tendencias actuales, mientras que enfermedades como la diabetes y dolencias cardiovasculares disminuirían drásticamente gracias a una mejor alimentación. «No solo ralentizaremos el calentamiento, sino que avanzaremos hacia la justicia social y la salud pública», concluye Bodirsky.

 

Redacción Ambientum

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